Томатный сок пейте неограниченно это полезно, особенно зимой!

В продолжении темы заготовок, сегодня займемся приготовлением томатного сока на зиму.

Томатный сок законсервировать очень просто, зимой будет приятно открыть баночку чудесного напитка.

100 гр. томатного сока содержат:

Углеводы: 4,20 гр.

Для приготовления томатного сока в домашних условиях нам потребуются:

Консервирование томатного сока на зиму в домашних условиях

    Моем помидоры в проточной воде.
    Разрезаем помидоры на половинки, вырезаем помятые и подгнившие участки и место где находилась плодоножка.

    Пропускаем помидоры через соковыжималку, если плоды крупные, предварительно разрезаем их на части.

    Если соковыжималки нет, не беда. Пропускаем помидоры через обычную или электрическую мясорубку.

    Затем протираем помидорную массу через пластмассовое или металлическое сито.
    Сначала через крупное сито, потом через более мелкое. Консистенция протертого томатного сока должна быть однородная.

    Перетертый очищенный от семян томатный сок переливаем в чистую эмалированную кастрюлю, подходящей емкости.(аллюминевую посуду не использовать)
    Кастрюлю с томатным соком ставим на плиту, доводим до кипения, периодически помешивая, кипятим в течение 8-10 минут (пока не перестанет образовываться пена).

    Разливаем кипящий сок по стерилизованным банкам до самого верха и сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания.

Томатный сок домашнего приготовления готов. Теперь будет чем зимой полакомится и польза не малая.

Чтобы получилось 11 трехлитровых банок томатного сока у нас ушло 55 килограмм помидор. Получилась почти полная сорокалитровая кастрюля до верхнего ободка.

Вкусно и полезно получится если в томатном соке законсервируете сладкий болгарский перец как это мы делали по рецепту « Заготовка на зиму сладкого перца в томате для фарширования «. Получаются и сок томатный вкусный и перцы для фаршировки как в посте « Что приготовить из болгарского перца в томатном соке? «.

Как вариант, можно сделать томатный сок на зиму с солью, сахаром и чесноком.

Делается это тоже просто: В трехлитровую банку перед заливкой кипящего сока 1,5 столовые ложки соли не йодированной, 2 столовые ложки сахара, и 2-3 зубчика чеснока, выдавленного через пресс, затем заливаем кипящим томатным соком и закручиваем банку. Вкуснотища… неописуемая.

Пробовал зимой в открытую трехлитровую банку с несоленым томатным соком, тех же пропорциях добавлять соль, сахар и чеснок. Думал свежий чеснок даст свой оттенок. Но что то не то, чего то не хватает. Со временем в банке видимо происходят какие то процессы улучшающие вкус и аромат томатного сока с солью, сахаром и чесноком. Попробуйте пару банок закрутить не пожалеете.