Грушевый сок: состав, польза, лечение и свойства. Как приготовить и какой грушевый сок пить

Китайцы всегда считали грушевые деревья эмблемой долголетия, так как срок их жизни еще подольше, чем у многих плодовых деревьев.

Поэты Старой Греции посвящали стихи грушевому дереву, а известный Гален назначал своим клиентам грушевый сок для облегчения лихорадки.

В нашей стране груши и их сок всегда числились лечебными. Сок нередко применялся в народной медицине, и его готовили из больших, сочных и зрелых (не перезревших!) плодов.

Состав грушевого сока

В плодах груши содержится огромное количество полезнейших на биологическом уровне активных веществ, и естественно, они все перебегают в грушевый сок. В грушевом соке содержится больше легкоусвояемых сахаров, чем в соках других фруктов: в нём много фруктозы, которая не просит инсулина для того, чтоб организм мог её усвоить, и потому он рекомендуется людям, у каких нарушена функция щитовидной железы.

Есть также сахароза и глюкоза, катехины, пектины, дубильные вещества, клетчатка, азотистые вещества, витамины А, Е, С, группы В, РР, Р, биотин – витамин красы и бета-каротин. По содержанию микро - и макроэлементов грушевый сок занимает одно из первых мест: в нём есть железо, цинк, медь, йод, фтор, марганец, молибден, ванадий, бор, кобальт, кремний, рубидий, никель; магний, кальций, натрий, фосфор, калий, сера, хлор.

Натуропаты – докторы, которые вылечивают людей при помощи естественных фармацевтических средств, считают грушевый сок диетическим и целебным. По вкусу грушевый сок отличается от яблокового тем, что в нём малость больше чувствуются сахара, но меньше чувствуются кислоты.

Полезность грушевого сока

Благодаря богатому составу, грушевый сок интенсивно выводит из организма токсины, и даже тяжёлые металлы. Эфирные масла, находящиеся в нём, крепят иммунную защиту нашего организма, увеличивают его сопротивляемость инфекциям, понижают риск развития воспалений и предупреждают развитие депрессии.

Употребляя грушевый сок, можно избавиться от избыточного веса, потому что он регулирует процесс пищеварения, увеличивает перистальтику кишечного тракта и препятствует скоплению воды в организме.

Характеристики и исцеление грушевым соком

Бактерицидные, дезинфицирующие и обезболивающие характеристики грушевого сока до сего времени позволяют советовать его в качестве дополнения к исцелению циститов и невритов: он обладает вяжущим, жаропонижающим и укрепляющим действием, применяется как мочегонное и оказывает антибактериальное действие на организм.

Сок из груш ранешних видов содержит много марганца, а из поздних – богат железом. Содержание органического цинка в грушевом соке больше, чем в яблоковом, абрикосовом, персиковом, сливовом, клубничном, соке чёрной смородины и ещё многих фруктов и ягод.

Трудности с почками и заболевания системы кровообращения можно предупредить, если вовремя начать употреблять грушевый сок в качестве профилактического средства.

Характеристики грушевого сока всегда использовались и при лечении мочекаменной заболевания. Мочегонное свойство грушевого сока разъясняется значимым содержанием в нём солей калия – конкретно они выводят из организма воду и лишнюю соль.

Ещё одно вещество, владеющее мочегонным, антивосполительным и антисептическим действием – арбутин. Он содержится в главном в сортах груш, возрастающих на Урале, в Сибири и на Далеком Востоке. Сок из таких груш отличается высочайшей био активностью, и употребляется для исцеления кашля, также как жаропонижающее и закрепляющее средство.

Сорбит, находящийся в грушевом соке, благотворно действует на состояние капилляров; по этой же причине он полезен нездоровым сладким диабетом.

Пектиновые соединения, которыми тоже богат грушевый сок, выводят из организма «плохой» холестерин и помогают сделать лучше работу всей пищеварительной системы.

Грушевый сок помогает снять утомление, избавиться от головокружения и восстановить сердечный ритм, придаёт организму сил при тяжёлых нагрузках, улучшает аппетит, содействует заживлению тканей – трещинок, порезов, понижает чувствительность организма к холоду. Такое действие обосновано высочайшим содержанием в нём железа, а симптомы, вышеперечисленные, как раз и появляются при острой нехватке этого микроэлемента в организме.

Более полезным и ценным является сок из числа тех плодов, которые отличаются сильным и приятным запахом: в особенности помогает сок таких груш при заболеваниях сердца и лёгких. Высочайшее давление крови грушевый сок может привести в норму.

Тяжёлое отравление грибами легче нейтрализовать, если как можно резвее начать пить грушевый сок – в нём содержатся антитоксины. При лечении болезней желудка сок груш также очень полезен, в особенности тот, который получен из терпких, кислых плодов.

Если при гастрите, холецистите, болезнях печени днем испить стакан свежевыжатого грушевого сока с мякотью, то в течение денька не будут истязать изжога, боль в желудке, пропадут противные чувства в кишечном тракте.

Крепит желудок и сок, приобретенный из кисло-сладких видов груш: он увеличивает аппетит, восстанавливает состояние слизистой оболочки желудка и кишечного тракта, снимает воспаления. Для исцеления и профилактики разных желудочно-кишечных болезней употребляется сок новых плодов – по 1 стакану 3 раза в денек до еды.

Для тех, кто вожделеет похудеть, грушевый сок тоже полезен, потому что его энергетическая ценность ниже, чем у многих других фруктовых соков.

Ещё несколько веков вспять восточные врачи и доктора увидели, что грушевый сок успокаивает, снимает последствия стресса и поднимает настроение, и стали назначать его клиентам, как средство, которое придаёт бодрость, освежает и развлекает душу.

Какой грушевый сок пить

Какой грушевый сок употреблять. только свежевыжатый, либо можно пить соки из пакета? Естественно, свежевыжатый сок – это идеальный вариант, но сок из пакета тоже полностью подойдёт. В текущее время технологии производства соков продолжают совершенствоваться: ведь производители понимают, что современного потребителя всё больше завлекает конкретно качество продукции, а не ёё стоимость, как это было ранее.

Потому соки, в особенности детские, создают так, что они сохраняют большая часть нужных параметров. Употребляется краткосрочная высокотемпературная обработка, когда приобретенный сок стремительно нагревают и одномоментно охлаждают. Охлаждённый сок сразу разливается в стерильную упаковку, в какой он может храниться длительно, не подвергаясь вредным воздействиям; процесс брожения в нём не появляется, а все ценные свойства сохраняются.

Как приготовить грушевый сок

Получить и заготовить грушевый сок можно и в домашних критериях. Если купажировать его с яблоковым соком, то вкус сока улучшится, а возможность размножения в соке вредных микробов уменьшится.

Обычно добавляют 2 л яблокового сока на 1 л грушевого, но количество яблокового сока можно и уменьшить. Смешанные соки светлее; грушевый сок, купажированный с рябиновым либо айвовым, отличается необычным вкусом и запахом. Если грушевый сок не соединяют с другими, то можно добавить в него лимоновую кислоту либо сок лимона – это сделает лучше качество.

Вымытые груши пропускают через мясорубку либо шинковку из нержавейки, полученную массу сходу прессуют, фильтруют и консервируют. Для фильтрации можно использовать марлю в 3 слоя, а консервировать методом пастеризации либо жаркого розлива. Можно пропускать измельчённые груши через соковыжималку, позже сходу процеживать и разливать в стерилизованные бутылки, закупоривать стерилизованными пробками и пастеризовать при 80°C не меньше 15 минут. Когда бутылки остынут, пробки заливают воском либо парафином и ставят в тёмное холодное место.

Ещё один метод: груши вымыть, удалить сердцевину, порезать дольками около 2 см, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и бросить стоять при 20°C чуток больше суток. На 1 кг груш употребляют 300 г сахара. Позже сок сливают, нагревают до 85°C, стремительно разливают в стерилизованные бутылки либо банки и закрывают. Таковой сок можно хранить не подольше 2,5 месяцев. Если сок будет храниться меньше, то можно его не нагревать, но хранить непременно в холодильнике.

Из 18-20 кг груш выходит около 10 л сока. Для изготовления сока подходят любые сорта груш, но лучше выбирать плоды с узкой кожицей.