•   

    Сангрия

    Если зимой нас согревает горячее красное вино с пряностями и называется оно глинтвейном, то летом нас может охладить то же самое красное вино, но с фруктами и льдом, а называться это будет сангрией. Впрочем, мне её летним глинтвейном нравится называть :)

    Подружившись с местными фермерами, Габал рассказал им, что давно мечтает создать цитрусовое вино. У себя на родине он потратил на это несколько лет, но без результата. Зная, что самые лучшие апельсины растут в Испании, он и приехал сюда, чтобы попытать счастья. Заинтересованные фермеры свели Габала с лучшими виноделами, которые с энтузиазмом принялись воплощать в жизнь идею итальянца. Несколько месяцев бились они над нелегкой задачей, однако так и не смогли сделать из апельсинов вино.

    В один из вечеров раздосадованный Габал, поняв, что у него ничего не получается, с горя накидал в кувшин с виноградным вином несколько крупно нарезанных апельсинов, заявив, что, несмотря на неудачи, будет пить только цитрусовое вино. При этом он бросил в кувшин несколько кусков льда, чтобы охладить свой коктейль. Пораженные испанцы завороженно наблюдали за тем, как итальянец размешивает багровый напиток. Попробовав его, они провозгласили: "Es sangre del diablo!" ("Это кровь дьявола!"). Габал был объявлен подельником сатаны и повторно подвергнут пыткам. Его сожгли на костре, а за напитком закрепилось название "сангрия". Только спустя несколько лет инквизиция сняла запрет и разрешила готовить сангрию. С тех пор это самый популярный алкогольный коктейль в Испании.

    В Европе сангрию продают как сок, в пакетах.

    А теперь — рецепты сангрии, коих, как и в случае с глинтвейном, великое множество. Поэтому, начну я с общих принципов приготовления сангрии, а уж потом перейдем к точным рецептам.

    Общие принципы

    Берем сухое вино (в объеме одного литра, например), в него кидаем порезаные апельсины (штуки 3), перемешиваем, оставляем это дело примерно на сутки при комнатной температуре, перемешиваем, охлаждаем, добавляем много льда, пьём.

    В качестве необязательных дополнений: другие фрукты (любые цитрусовые, яблоки, персики, ананас, дыня, ягоды), сахар, содовая (или газированной воды, можно даже "Спрайт" или "7 up"), небольшое количество бренди или коньяка, пряности (корица, гвоздика, имбирь).

    В упрощенном варианте фрукты можно заменить соком. Если свежевыжатым, то вполне сгодится, если же из пачки, то лучше не стоит.

    Для ароматизации можно добавить фруктовые или цитрусовые ликеры. Часто в рецептах вместо ликеров предлагают добавить шнапсы, но в России я их не встречал, хотя штука (судя по описанию) хорошая — почти то же самое, что ликер, но без такого количества сахара :)

    С сахаром все просто — если вино сухое, то лучше его добавить, если вдруг сухого вина не оказалось и взяли п/сл или (о, ужас!) сладкого, тогда или меньше или не нужно. Если добавляете сладкий ликер, то количество сахара тоже стоит уменьшить. Аналогично, если заменяете содовую "Спрайтом" или лимонадом.

    А вообще, всё тут, как и в глинтвейне делается и добавляется по вкусу.

    Сангрия классическая красная

    1,5 литра Cabernet Sauvignon

    1 стакан сахара

    100 мл бренди

    Сангрия классическая белая





  • Похожие записи:
    1. BeerOcean Любитель пива
    2. Для омоложения и от морщин в домашних условиях можно приготовить великолепный тоник. Делается он н
    3. Баранина с овощами в пакете для запекания (рукаве)
    4. Я делаю вино из черноплодной и красной рябины - сырье недорогое и вкус изумительный. Но, на самом деле, вино можно делать из любого продукта, даже из картофеля. Главное - это знать технологию процесса и, конечно, иметь желание. Но учтите, что придется повозиться.
    5. В разделе
    6. В разделе
    7. Как сделать пряжу из пакетов