Среда обитания ТВ

Эксперимент. Сок или нектар

Эксперимент показал: технология pulp-wash работает, это на руку производителям. Ведь себестоимость сока, сделанного таким способом, в два раза ниже. Есть только одна проблема: по закону, продавать такой напиток под именем сока запрещено, на этикетке должна быть надпись «Напиток» или «Нектар», но никак не «Сок».

А что же сейчас налито в эти пакеты? Соки, нектары или напитки из красителей и ароматизаторов?

Примерный уровень фальсификаций составляет от 20 до 40%, в зависимости от наименования продукции. Распространенными способами фальсификации являются простейшие приемы разбавления, добавления сахара, подкисления органическими кислотами. Но в последнее время нашим центром выявлены также и сложные виды фальсификаций, например, использование ароматизаторов, красителей и подсластителей соковой продукции. То есть, той продукции, где они запрещены.

Александр Колеснов, сотрудник национального центра продовольственной безопасности МГУ ПП

Эти соки не поддельные. Их делают на легальных заводах. Но некоторые производители экономят. Под видом сока продают напитки, содержащие сок. Минимум 20% соков и нектаров в пакетах, по закону, не могут называться соками и нектарами. Это официальные данные Национального центра продовольственной безопасности Университета пищевых производств.

Мы решили проверить самые популярные соки и выяснить, какие из них могут носить имя «Сок». Покупаем 10 образцов сока разных марок: нектар персик-яблоко «Фруктовый сад», апельсиновый сок J-7, сок «Выгодно» персик-яблоко, «Нар» — гранатовый сок, нектар «Да!» из вишни и яблока, апельсиновый нектар «Добрый», сок абрикосовый с мякотью фирмы «Конекс» в стеклянной трехлитровой банке, мультифруктовый нектар «Мистер Джус», клубничный нектар «Сантал», томатный сок «Моя семья».

Все соки и нектары мы переливаем в пластиковые бутылки и зашифровываем под номерами. Анонимные образцы сдаются на экспертизу в лабораторию крупнейшего в России пищевого производства. Эксперты проверили состав напитков, посмотрели содержание пищевой химии и узнали, кто разводит сок водой. Результаты вы узнаете прямо сейчас.

Мы проводили проверку 10 образцов нектаров и соков на всевозможные виды фальсификаций. При проверке было обнаружено два несоответствия, это у нас №4 и №7.

Дмитрий Коваленко, заведующий производственной лаборатории

Два из десяти образцов сока не прошли проверку. По закону, эти напитки не должны называться соками. Гранатовый сок компании «Сабирабад-Консерв». На этикетке есть надпись «100%». Вот что там обнаружили эксперты.