Как сделать вино из ежевики?

Высокое содержание витаминов, прекрасный аромат и вкус ежевики, вызывает огромное желание приготовить именно из этой ягоды высококачественный напиток. Если говорить о вкусовых качествах подобного напитка, то именно оно способно возбудить в памяти вкус старого портвейна.

Сок выполненный из ежевики способен легко подвергаться процессу брожения даже если в помещении низкая температура.

Для того чтобы приготовить ежевичное вино, необходимо использовать ягоды, которые росли непосредственно на солнце. В другом случае аромат будет не большим, да и вино будет отличаться повышенной водянистостью.

Прежде чем ответить на вопрос как сделать вино из ежевики, необходимо знать, что видов данного продукта существует несколько. Рассмотрим несколько вариантов.

Первый вариант ежевичного вина

Это вариант приготовления ежевичного вина, представляющий собой приготовления столового вина из ягод..

Для приготовления столового вина, необходимо использовать по 20 литров смородинового и ежевичного сока, 50 литров воды, а также20-30 кг сахара. Данная смесь должна бродить и в данный процесс винной кислоты в смеси не будет превышать 5 %.

Стоит помнить, что ежевика это ягода, которая созревает позже чем смородина, поэтому сок изготовленный из нее необходимо немного хранить. Для того чтобы сок данный не испортился, стоит предварительно его прокипятить, а затем про сто поставить в холодное место. При этом для этого стоит использовать немного окуренный бочонок, который не позволит соку в дальнейшем забродить. Если же все-таки сок немного начнет подвергаться брожению, стоит позаботиться об установки бродильной воронки.

Теперь поговорим о втором способе, который позволит получить качественное домашнее вино из ежевики.

Второй вариант приготовления вина из ежевики

Данный вариант подразумевает использование именно сухих ягод ежевики. Для этого ягоды моют, а потом вносят в их количество определенное количество сахара. Затем все перетирается и получается однородная масса, которая должна устояться примерно за дня два. Температура, при которой должна стоять данная масса, равна 15 градусов. При этом обязательно массу стоит перемешивать.

Если говорить о конкретных цифрах, то на 7,5 литра можно использовать 3,лсока, примерно полтора килограмма сахара и 3,5 литра воды. При этом стоит использовать и 7,5 г винного камня, который целесообразно использовать в виде порошка. В дальнейшем приготовление происходит в таком же порядке как и обычное вино. В то время когда вино будет готово, можно добавить небольшое количество сахара или же использовать в качестве добавки коньяк.