•   

    Домашнее «вино» по-сыроедчески

    Привет-привет! Я вернулась из своего небольшого аланийского путешествия и, наконец, созрела для того, чтобы поделиться некоторыми новыми рецептами и поднять бокал за возвращение и встречу – правда соскучилась!

    То есть сегодня я на полном серьезе хочу предложить идею приготовления сыроедческих плодово-ягодных вин Та-дам! А почему бы и нет, в самом деле?

    Для любителей винопийства такое «вино» может хотя бы отчасти послужить полезной заменой хмельным напиткам. Для людей непьющих – возможность поддержать компанию, вместе со всеми поднимая тосты. И, конечно, создание таких напитков – еще одно проявление будничного волшебства и любительской алхимии – то, что я обожаю в живой кухне и о чем так вкусно пишет Джоанн Харрис в дивном романе «Ежевичное вино». Читали? Понравилось?

    И, кстати, вы слышали о том, что Турция, оказывается, не только историческая родина виноделия, но и один из современных мировых лидеров по производству фруктовых вин? Ежевичное, гранатовое, малиновое, персиковое, абрикосовое, вишневое, дынное, шелковичное… – я, признаться, даже не подозревала, что существует такое разнообразие! А узнав, разумеется, сразу захотела сделать сыроедческий аналог.

    Поэтому, даже не успев толком разобрать чемодан с дороги, поспешила поставить для проращивания пшеницу, чтобы приготовить реджвелак. Затем продегустировала несколько вариантов, выбрала самые, на мой вкус, интересные и теперь делюсь находкой с вами в надежде, что процесс домашнего сыроедческого «виноделия» покажется вам таким же вдохновляющим и аппетитным, как и мне

    Это правда очень просто. И вкусно. И полезно. Судите сами — всего-то и нужно: смешать по вкусу два живых напитка – свежевыжатый сок и реджвелак. Согласитесь, с такими составляющими обязательно получится нечто восхитительное!

    Гранатовое вино

    Ингредиенты:

    -реджвелак – по необходимости

    -гранатовый сок – по вкусу

    Способ приготовления:

    Смешать напитки, если нужно — процедить и — смаковать!

    О том, как делать реджвелак на блоге есть подробнейшая фото-инструкция:

    Обо всех известных мне способах очищения граната и получения гранатового сока можно прочитать здесь:

    Вы спросите, почему же я решила назвать такую смесь из сока и реджвелака вином?

    В основном — из-за вкуса, конечно. И хотя я не самый большой знаток традиционных вин – предпочитаю крепкие напитки :), но разные соки и пропорции их смешивания в самом деле позволяют получить и вкус сидра (яблочный сок), и сладкого десертного вина (малиновый сок), и терпкого сухого (свекольный сок), и полусладкого (малиновый и свекольный), и полусухого (свекольный и гранатовый).

    Я даже сделала шпритц – это классический аперитив Северной Италии, особенно популярный в Венеции (там я его, кстати, и пробовала). Оказалось, что для приготовления шпритца по-сыроедчески достаточно смешать реджвелак и сок грейпфрута. ммм. получается очень легкий и изящный вкус!

    Кроме того, не забудьте вспомнить и о некоторых особенных свойствах этих соков. Так, яблочный сок – непревзойденный антиоксидант, сок грейпфрута обладает исключительными противовоспалительными свойствами, малиновый сок превосходно восстанавливает иммунитет, об очищающих свойствах свекольного сока буквально ходят легенды, а гранатовый сок и вовсе — одно из самых древних лечебных средств известных человечеству.

    Очень рекомендую пробовать, экспериментировать и готовить разные варианты. Хотя бы потому, что из-за необыкновенных целебных свойств реджвелак еще называют «живой водой». А свежевыжатые соки – это и есть высококачественная, структурированная органическая природная живая вода в чистом виде…

    В общем, по моему опыту, быть «сыроедческим виноделом» – чрезвычайно захватывающее, интересное и действительно полезное для здоровья дело Надеюсь, вам тоже понравится!

    Приятной дегустации!