•   

    Как различать вина

    Большинство людей подразделяет вина на красные и белые, сухие и сладкие. Помимо этой классификации существует еще много параметров различия вин.

    1. По сорту винограда, входящего в состав вина:

    - сортовые вина (виноград одного сорта);

    - купажированные вина (нескольких различных сортов винограда).

    2. По роду продукта, из которого изготовлено вино:

    - виноградные (наиболее часто встречающиеся, изготовлены только из виноградного сока);

    - плодовые (изготовлены из сока груш или яблок);

    - ягодные (изготовлены из сока садовых и лесных ягод);

    - растительные;

    - изюмные вина.

    3. По стране происхождения. Каждое вино отражает свой "терруар" - различные факторы (климат, состав почвы и т. д.), которые влияют на созревания винограда и его вкусовые качества.

    4. По цвету:

    - белые (изготавливают из белых и красных сортов винограда; прекрасно подходят к блюдам из морепродуктов; легкие и приятные на вкус; самые знаменитые белые вина изготавливают в долине Луары, Эльзаса и в некоторых регионах Германии и Италии);

    - красные (изготавливают из красных сортов винограда; вино выдерживают в дубовых бочках; на вкус терпкие и сочные; подходят к мясным блюдам и сырам; лучшими красными винами считаются вина Бордо, Бургундии и Нового света);

    - розовые (получают из красных сортов винограда; легкие и приятные на вкус; сочетаются со многими блюдами; наиболее известны розовые вина из региона Сансер и Анжу).

    5. По процентному содержанию сахара и спирта:

    а) сладкие вина. содержание сахара 12-20%; содержание спирта до 17%.

    б) полусладкие вина. содержание сахара 3-8%; содержание спирта 9-13%.

    в) полусухие вина. содержание сахара 0,5 – 2,5%; содержание спирта 9-14%.

    г) сухие вина. содержание спирта 9-14%, без сахара.

    д) ликерные вина. содержание сахара более 21%; содержание спирта до 17%.

    е) крепленые вина. содержание сахара 2-11%; содержание спирта до 20%.

    6. По содержанию углекислого газа :

    - игристое вино (включает шампанские вина (производятся только во французской провинции Шампань), креманы (высококачественные игристые вина) и игристые вина, которые производят в других странах мира, но часто ошибочно называемые шампанскими).

    7. Еще одна классификация:

    - ординарные (выдержка менее 6 месяцев);

    - марочные (выдержка не менее 18 месяцев);

    - коллекционные (выдержка не менее 3-х лет).