Домашнее вино из смородины

Вкусная ароматная ягода смородина хороша не только в вареньях, компотах и джемах, но и в приготовлении вина. Смородиновое вино получается весьма насыщенным, в меру сладким, можно сказать десертным. В зависимости от того, сколько вы положите сахара, можно получить сухое или полусухое вино, а длительное время выдержки только улучшит вкус смородинового вина.

  • Смородина
  • сахар по вкусу

Приготовление:

Если вы хотите приготовить смородиновое вино, собирайте только очень спелые ягоды. Плодоножки удалите, ягоды тщательно промойте в нескольких водах в дуршлаге. Затем ягоды сложите в глубокую миску (или ведро) и раздавите руками. Чтобы лучше отделялся сок можно добавить немного воды и сахара. Получившиеся выжимки залейте обычной холодной водой (30-40% от общей ягодной массы), накройте марлей и настаивайте 2 дня при комнатной температуре, два раза в день перемешивая, чтобы не образовывалась на поверхности плесень.

Спустя двое суток массу процедите, удаляя жмых, добавьте по вкусу сахар и перелейте в бутыль с узким горлышком для брожения, накрыв специальной крышкой для вина, резиновой перчаткой или соорудив специальную трубочку, один конец которой опустите в бутыль, а другой – в небольшую емкость с водой. Все соединения должны быть герметичны, чтобы кислород не поступал в бутыль с вином.

Когда воздух перестанет выходить из бутыли, домашнее вино из смородины готово. Процедите осторожно его через несколько слоев марли, стараясь, чтобы осадок не попал в вино. Вино из смородины отлично самоосветляется. То есть если сок из черной смородины получается практически черно-бордовым, то вино получится великолепным рубиновым цветом.

Если вы хотите придать вину большую крепость, можете добавить в него немного чистого спирта и качественной водки. Но перебарщивать все же не стоит, все таки мы делаем не крепкую настойку, а десертное мягкое вино.

Всем приятного аппетита под рюмочку домашнего вина из смородины!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!





  • Похожие записи:
    1. Для приготовления полусладких и полусухих вин не обойтись без двух основных инструментов: сахароме
    2. Томатный сок
    3. Сорт Изабелла считается столово-техническим: это означает, что из винограда лучше сделать столовое вино или сок, чем употреблять его в свежем виде. Созревает этот сорт позже, чем другие, и часто используется для озеленения и украшения разных мест: в городе, в сельской местности, садах и парках. Используют его и как подвой: к черенкам лозы Изабеллы прививают другие, менее «живучие» сорта винограда, чтобы сделать их устойчивее и защитить от вредителей.
    4. Как сделать самому плодосъемник с мешком из пластиковой бутылки для яблок и груш, ягод вишни?
    5. Кулинария: кулинарные рецепты
    6. Как провезти алкоголь на лайнер или в закрытую страну
    7. В дополнение к "Мешочкам из курицы", хочу предложить вам вариант домашней куриной ветчин