Изготовление "вина" с набором Omena Special и сока из пакетов
Вот собственно сам набор:
Вот инструкция к набору:
Хочу попробовать сделать чо-то вкусное. не получится - выгоню и на щепку.
Что, собственно, сделал я:
0. Купил 20л типа 100% яблочного сока плотности 11.7, 500г изюма, 3 кг яблок валялось с прошлого года (почти один крахмал - других сейчас достать не смог)
1. Яблоки помыл, порезал, достал сердцевину, изюм хорошо промыл в очень горячей воде. Сложил в мешок для варки пива. Нагрел 5л сока и влил в чан с мешком. Температура уравнялась где-то на 50 градусов. Всыпал энзимы. (Что за энзимы, зачем они?)
2. Такого сиропа как в рецепте я представить не могу. Если учесть, что яблоки и изюм здесь для аромата и участвовать в брожении не будут, то получается в сусле без добавления декстрозы 117г сахара на литр. Всего я влил 20 литров, а сироп сделал из 3.5 кг сахара, плотность получилась 29,2. В рецепте советуют в полтора раза больше, но мне кажется и это бродить будет не очень хорошо. Итого готовлю сироп из 3.5 кг декстрозы и пакета лимонки из набора с общим объемом 5 литров. Заливаю в чан.
3. Какой нахрен они мне советуют бентонит до брожения залить? Просто игнорирую этот пункт.
4. Окей. Беру литр сока и высыпаю туда дрожжи с подкормкой. Жду 15 минут - реакции ноль. Естественно - это винные дрожжи. Вливаю в сусло.
5. Здесь засада. Яблоки плавают на поверхности. Мне уезжать на 2 недели - топить я их не смогу время от времени. Взял тяжелую банку, прокипятил, помыл хвостами и придавил яблоки к дну.
Все. Под гидрик и ждем-с. 4-го июня доложу как сбродило.
Посл. ред. 20 Май 14, 16:31 от capsolo
.jpg)
.jpg)